Quelques mots sur Alexandre Duval
Alexandre Duval en quelques mots
Le fondateur Alexandre Duval est un passionné de la boucherie et des services alimentaires, avec plus de
20 ans d’expérience professionnelle.
La mission
Spécialisé dans le travail de la boucherie et dans le service alimentaire, Alexandre Duval est un formateur et consultant dont la mission est d’amener votre établissement à un niveau d’excellence jamais atteint en offrant une variété de choix et des solutions avantageuses pour tous ses clients.
Faire croître votre étalissement à la vitesse grand V
Le fondateur Alexandre Duval est un passionné de la boucherie et des services alimentaires. Avec plus de 20 ans d’expérience professionnelle, il a contribué au développement des techniques de viandes et a su mettre en valeur ses talents de consultant auprès de plusieurs établissements de renom à Montréal et au Québec. Avec un sens aigu d’entrepreneurship, des idées plein la tête et des solutions financières avantageuses pour les restaurateurs et les organismes, il a décidé en 2018 de combiner l’enseignement des techniques de viandes avec le service-conseil pour amener ses clients à une autre étape de leur développement et à être les meilleurs dans leur domaine.
Avec une approche client basée sur le respect, le dialogue et le travail d’équipe, il diagnostique rapidement les défis et sait proposer des solutions avantageuses et avant-gardistes. Sa capacité d’analyse et d’écoute, l’identification des besoins, l’utilisation plus optimale des viandes sont autant d’éléments qui fait d’Alexandre Duval un expert dans l’optimisation du travail des viandes en cuisine. Composant avec les ressources en place, il apporte la formation et les conseils utiles pour amener votre équipe à un niveau d’excellence jamais atteint auparavant.
Grâce à ses techniques d’enseignement, ses solutions concrètes et ses conseils, vous obtiendrez qualité et valeur ajoutée au sein de votre établissement. De plus, votre menu sera valorisé, varié et offrira plus de possibilités à vos clients.
Enfin, Alexandre poursuit un seul objectif :
faire croître votre établissement à la vitesse grand V !
Nos objectifs
- Valoriser les menus en optimisant les coupes et l’usage des viandes, volailles et gibiers
- Augmenter l’efficacité des opérations en cuisine
- Augmenter les marges de profit des établissements
- Former et fournir des services-conseils aux chefs et personnel en cuisine
- Fournir les outils pour une expérience-client inoubliable